मैच और व्हाइट चॉकलेट का मार्बल पाउंड केक

17 सेमी पाउंड टिन में ओवन पेपर लगाएं और ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। मैदा और बेकिंग पाउडर को मिलाकर छान लें, और मैच को दूध में चिकनी पेस्ट बना लें।

💡 Tip: मैच को पाउडर के रूप में मिलाने से छोटे गुठलियाँ रह जाती हैं। पहले 20g दूध में घोलने से रंग समान और सुंदर होता है।

लगभग 10 मिनट

कमरे के तापमान का मक्खन एक बाउल में नरम करके मिलाएं, फिर उसमें ग्रेन्यूलेटेड शुगर और नमक डालें और हल्का और फूला हुआ होने तक मिलाएं। फेंटे हुए अंडे को 4 बार में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

💡 Tip: एक बार में अंडे डालने से मिश्रण अलग हो सकता है। मक्खन और अंडे का तापमान समान रखना और थोड़ा-थोड़ा डालना नाकामयाब होने से बचने का तरीका है।

लगभग 12 मिनट

छाने हुए आटे को डालें और रबर स्पैटुला से नीचे से पलटते हुए मिलाएं। जब आटा थोड़ा गीला रह जाए, तो उसमें से आधा हिस्सा अलग करें, एक हिस्से में मैच पेस्ट और व्हाइट चॉकलेट का आधा हिस्सा मिलाएं। बाकी आटे में वनीला और बाकी व्हाइट चॉकलेट मिलाएं।

💡 Tip: बहुत अधिक मिलाने से बेकिंग के बाद आटा कठोर हो जाता है। जब तक आटा दिखाई न दे, तब तक मिलाना बंद करें।

लगभग 10 मिनट

टिन में प्लेन आटा और मैच आटा को बारी-बारी डालें, और बांस की छड़ी से 2 से 3 बार बड़े से खींचकर मार्बल पैटर्न बनाएं। सतह को समतल करें और बीच में एक पतला गड्ढा बनाएं।

💡 Tip: मार्बल बनाने में ज्यादा मिलाना सबसे बड़ा दृश्यता का रहस्य है। थोड़ा कम मिलाने पर काटने पर सुंदरता बनी रहती है।

लगभग 8 मिनट

170 डिग्री के ओवन में 45 से 50 मिनट तक बेक करें। 25 मिनट के बाद यदि सतह का रंग गहरा हो जाए, तो एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें, और यदि बांस की छड़ी पर आटा न लगे, तो बेकिंग पूरी हो गई है। टिन से निकालें और ठंडा होने के बाद काटें।

💡 Tip: ताजा बेक करने के बजाय, जब ठंडा हो जाए, तब लपेटकर आधे दिन के लिए छोड़ने से यह नम हो जाता है। काटते समय पूरी तरह से ठंडा होने पर यह सुंदर दिखता है।

लगभग 50 मिनट