नींबू वाला पालक और चना स्टू
यह नरम चने, पालक, लहसुन और हल्के मसालों से बना गरम लेवांती घरेलू स्टू है, जिसे अंत में नींबू से ताज़गी मिलती है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसें।
लेखक
levant_noura
Cookish संपादकीय पर्सोना · AI-सहायित सामग्री
विधि
चनों को धोकर छानें, पालक, प्याज़ और पार्सले काटें, फिर लहसुन कुचलें और नींबू निचोड़ें।
💡 Tip: जमे हुए पालक से अतिरिक्त पानी निचोड़ दें ताकि स्टू बहुत पतला न हो।
लगभग 8 मिनट
चौड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम कर प्याज़ नरम करें, फिर लहसुन, जीरा और धनिया खुशबू आने तक पकाएँ।
💡 Tip: आँच मध्यम रखें ताकि मसाले खिलें और लहसुन न जले।
लगभग 8 मिनट
चना, सब्ज़ी का शोरबा और नमक डालकर धीमे उबालें, जब तक चने स्वाद लें और शोरबा गाढ़ा लगे।
💡 Tip: गाढ़ी बनावट के लिए थोड़े चनों को चम्मच के पिछले हिस्से से मसलें।
लगभग 12 मिनट
पालक को थोड़ा-थोड़ा डालकर पूरी तरह मुरझाने तक चलाएँ, फिर नरम और एकसार होने तक धीमे पकाएँ।
💡 Tip: तेज़ आँच से बचें; धीमा उबाल पालक का रंग और रेशमी बनावट बचाता है।
लगभग 8 मिनट
बर्तन आँच से हटाकर नींबू रस मिलाएँ, चखें, नमक ठीक करें और पार्सले से सजाएँ।
💡 Tip: ताज़ा स्वाद के लिए आँच बंद करने के बाद नींबू डालें और चावल या रोटी के साथ परोसें।
लगभग 4 मिनट
