आलू के नूडल्स के साथ क्रीम विर्सिंग और बेकन

आलू को छिलके में नरम उबालें, फिर गर्मागर्म छीलें और आलू प्रेस से दबाएं। मिश्रण को 5 मिनट तक खुला छोड़ दें, ताकि नूडल्स बाद में पानीदार न हों।

💡 Tip: अगर आपके पास पिछले दिन के उबले आलू हैं, तो यह तेजी से होगा। फिर केवल उन्हें गर्म करें, इससे पहले कि आप उन्हें दबाएं।

लगभग 25 मिनट

ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें और 15 ग्राम मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को स्टार्च, अंडा, जायफल और 1 चम्मच नमक के साथ नरम आटे में मिलाएं, फिर गीले हाथों से 8 नूडल्स बनाएं और प्रत्येक के बीच में कुछ ब्रेड के टुकड़े दबाएं।

💡 Tip: बहुत देर तक गूंथें नहीं। जब आटा एक साथ हो जाए, तब यह ठीक है।

लगभग 10 मिनट

एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें, फिर गर्मी को इतना कम करें कि यह केवल उबालता रहे। नूडल्स डालें और 18 से 20 मिनट तक छोड़ दें, जब तक वे ऊपर तैरने न लगें।

💡 Tip: पानी को उबालने की अनुमति न दें, अन्यथा नूडल्स अस्थिर हो जाएंगे और फट सकते हैं।

लगभग 20 मिनट

जब नूडल्स पक रहे हों, विर्सिंग को स्ट्रिप्स में काटें। एक बड़े पैन में बाकी मक्खन को पिघलाएं, उसमें बेकन और प्याज को 4 मिनट तक भूनें, फिर विर्सिंग डालें और उसे मुरझाने दें।

💡 Tip: एक हल्की वैरिएंट के लिए, केवल आधा बेकन लें और उसमें थोड़ा और शोरबा डालें।

लगभग 10 मिनट

विर्सिंग पर आटा छिड़कें, थोड़ी देर हिलाएं, फिर शोरबा और क्रीम डालें। 6 से 8 मिनट तक क्रीमी उबालें, काली मिर्च, थोड़ा नमक और जायफल से स्वाद बढ़ाएं। नूडल्स को क्रीम विर्सिंग पर परोसें और धनिया से सजाएं।

💡 Tip: अगर विर्सिंग बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो बस एक छोटा चम्मच नूडल्स का पानी मिलाएं।

लगभग 8 मिनट