चिकन और मशरूम के साथ बुकवहीट
यह एक गहरी कढ़ाई में एक शांत रात का खाना है: बुकवहीट बिखरी हुई होती है, चिकन नरम होता है, और मशरूम वही घरेलू सुगंध देते हैं। मुझे इस बुकवहीट को दो दिनों के लिए बनाना पसंद है: अगले दिन इसे एक चम्मच पानी या शोरबा के साथ अच्छी तरह से गर्म किया जा सकता है।
लेखक
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विधि
बुकवहीट को ठंडे पानी में धो लें, जब तक पानी लगभग पारदर्शी न हो जाए। चिकन को टुकड़ों में काटें, प्याज को बारीक काटें, गाजर को कद्दूकस करें, मशरूम को स्लाइस में काटें।
💡 Tip: अगर आपके पास 3 अतिरिक्त मिनट हैं, तो चिकन को नैपकिन से सुखाएं: इससे यह बेहतर भुनेगा।
लगभग 8 मिनट
एक गहरी कढ़ाई या सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को मध्यम से थोड़े अधिक गर्मी पर 5-6 मिनट तक भूनें, ताकि टुकड़े पक जाएं और सुनहरे हो जाएं। एक प्लेट में निकाल लें।
💡 Tip: चिकन को बहुत जल्दी नमक न डालें, अन्यथा यह अधिक रस छोड़ देगा और भूनने के बजाय पक जाएगा।
लगभग 7 मिनट
उसी कढ़ाई में प्याज और गाजर को 3 मिनट तक भूनें। मशरूम डालें और 5-6 मिनट और पकाएं, जब तक अतिरिक्त नमी निकल न जाए और एक सुखद मशरूम की सुगंध न आ जाए।
💡 Tip: अगर कढ़ाई सूखी है, तो एक चम्मच तेल डालें, लेकिन सब्जियों पर अधिक तेल न डालें।
लगभग 9 मिनट
लहसुन और टमाटर पेस्ट डालें, मिलाएं और एक मिनट तक गर्म करें। चिकन वापस डालें, बुकवहीट डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि अनाज सब्जियों और मशरूम के सुगंधित रस से ढक जाए।
💡 Tip: यहां टमाटर पेस्ट को बुकवहीट के साथ विवाद नहीं करना चाहिए, इसे केवल स्वाद को थोड़ा गोल करना है।
लगभग 4 मिनट
गर्म शोरबा या पानी डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और बे ay का पत्ता डालें। इसे हल्की उबाल पर लाएं, ढक्कन से ढक दें और 18-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बिना मिलाए।
💡 Tip: अगर पकाने के अंत में अनाज अभी भी कठोर है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें और ढक्कन के नीचे 3-4 मिनट और रखें।
लगभग 20 मिनट
आंच बंद करें, बे ay का पत्ता हटा दें, मक्खन और डिल डालें। बुकवहीट को ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक रखें, फिर प्लेटों में डालें।
💡 Tip: बचे हुए को बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखें; एक चम्मच पानी के साथ कढ़ाई में गर्म करें, ताकि बुकवहीट फिर से नरम हो जाए।
लगभग 5 मिनट
