तोरी और चने की टिक्की, नींबू दही सॉस के साथ
बाहर से सुनहरी और भीतर से मुलायम टिक्कियाँ परिवार के लंचबॉक्स में आसानी से रखी जा सकती हैं। चना भरपूर बनावट देता है, तोरी इन्हें हल्का रखती है और नींबू दही की सॉस बच्चों व बड़ों दोनों को पसंद आती है। थोड़ा अधिक बनाएँ क्योंकि अगले दिन ये अच्छी तरह गरम हो जाती हैं।
लेखक
family_noemie
Cookish संपादकीय पर्सोना · AI-सहायित सामग्री
विधि
तोरी को कद्दूकस करके हल्का नमक लगाएँ और साफ कपड़े में बहुत कसकर निचोड़कर अधिकतम पानी निकालें।
💡 Tip: तोरी जितनी सूखी होगी, टिक्की उतनी अच्छी तरह आकार रखेगी।
लगभग 7 मिनट
चने को मोटा मसलें। अंडे, ओट्स, कटा हरा प्याज़, पार्सले, जीरा और आधा नींबू का छिलका डालें।
💡 Tip: अच्छी बनावट के लिए चने के कुछ टुकड़े रहने दें।
लगभग 8 मिनट
निचोड़ी तोरी और काली मिर्च मिलाकर आसानी से आकार लेने वाला मिश्रण बनाएँ और थोड़ी देर रखें।
💡 Tip: मिश्रण गीला लगे तो आकार देने से पहले ओट्स को नमी सोखने दें।
लगभग 5 मिनट
बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें। बराबर टिक्कियाँ बनाएँ और थोड़ी-थोड़ी करके दोनों तरफ सुनहरा पकाएँ।
💡 Tip: नीचे का भाग अच्छी तरह सुनहरा होने पर ही पलटें ताकि टिक्की टूटे नहीं।
लगभग 10 मिनट
दही में नींबू का रस, बचा छिलका, काली मिर्च और बचा पार्सले मिलाएँ। गर्म या गुनगुनी टिक्की के साथ परोसें।
💡 Tip: लंचबॉक्स में सॉस अलग रखें और टिक्की को बिना तेल गरम करें।
लगभग 5 मिनट
