हम्मस और ताहिनी के साथ फत्ते

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। ब्रेड के टुकड़ों को एक बड़े चम्मच जैतून के तेल और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, फिर उन्हें एक ट्रे में फैलाएं और 7 से 9 मिनट तक बेक करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

💡 Tip: यदि आप ओवन चालू नहीं करना चाहती हैं, तो ब्रेड को एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर लगातार पलटते हुए भूनें।

लगभग 9 मिनट

हम्मस को एक छोटे बर्तन में आधे कप उबालने के पानी, जीरा, और आधा चम्मच नमक के साथ रखें। इसे 6 मिनट तक गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए और स्वाद को सोख न ले, फिर इसमें से दो चम्मच को थोड़ा कुचलें ताकि यह हल्का गाढ़ा हो जाए।

💡 Tip: जो स्थिरता चाहिए वह कुचला हुआ हम्मस नहीं है; हमें नरम दाने चाहिए और थोड़ी सी ग्रेवी।

लगभग 7 मिनट

एक बर्तन में, दही को ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन, और बाकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे एक चम्मच गर्म पानी डालें जब तक स्थिरता क्रीमी न हो जाए और चम्मच से धीरे-धीरे बहने लगे।

💡 Tip: यदि लहसुन का स्वाद तेज है, तो परोसने से पहले सॉस को 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसका स्वाद हल्का हो जाए।

लगभग 5 मिनट

बादाम या पाइन नट्स को दो चम्मच जैतून के तेल में धीमी आंच पर भूनें जब तक वे हल्का सुनहरा रंग न ले लें। तुरंत हटा लें क्योंकि मेवे तेल की गर्मी से भुनते रहते हैं।

💡 Tip: यदि पाइन नट्स उपलब्ध नहीं हैं, तो कटा हुआ अखरोट का उपयोग किया जा सकता है, महत्वपूर्ण यह है कि यह कुरकुरा और गर्म हो।

लगभग 4 मिनट

परोसने के लिए, कुरकुरी ब्रेड को एक गहरे प्लेट में रखें, फिर गर्म हम्मस को थोड़ी सी ग्रेवी के साथ डालें, और उसके बाद दही की सॉस डालें। मेवों और उनके तेल, पार्सले, और सुमैक से सजाएं, और तुरंत परोसें।

💡 Tip: खाने से कुछ मिनट पहले परतों को मिलाएं ताकि ब्रेड दही के नीचे कुरकुरी बनी रहे।

लगभग 5 मिनट