काले सेम की एनफ्रिजोलादास फ्रेश सॉस के साथ

सेम को शोरबे, लहसुन, चिपोटल और एक चुटकी नमक के साथ ब्लेंड करें जब तक कि एक चिकनी सॉस न बन जाए। यह हल्की क्रीम की तरह होनी चाहिए, पेस्ट की तरह नहीं।

💡 Tip: अगर आपके सेम पहले से ही बहुत मसालेदार हैं, तो थोड़े नमक से शुरू करें और अंत में समायोजित करें।

लगभग 5 मिनट

1 चम्मच तेल को एक कढ़ाई में गर्म करें और सेम की सॉस डालें। 6 से 8 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह अच्छी खुशबू न देने लगे और चम्मच को ढक ले।

💡 Tip: अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसे शोरबा या गर्म पानी की धाराओं से पतला करें।

लगभग 8 मिनट

इस बीच, जितोमाटे, बैंगनी प्याज, धनिया, नींबू का रस और नमक मिलाएं। ताज़ी सॉस को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।

💡 Tip: अधिक मसाले के लिए, कटा हुआ सेरानो डालें; बिना मसाले के लिए, इसे केवल नींबू और धनिया के साथ छोड़ दें।

लगभग 5 मिनट

टॉर्टिलास को गर्म तवे पर डालें ताकि वे नरम हो जाएं। अगर आप एक और टाको जैसा टच चाहते हैं, तो उन्हें बाकी के तेल से ब्रश करें और हर तरफ 20 सेकंड के लिए गर्म करें।

💡 Tip: उन्हें कठोर होने के लिए भूरा न होने दें; उन्हें बिना टूटे मोड़ने की आवश्यकता है।

लगभग 6 मिनट

प्रत्येक टॉर्टिला को गर्म सेम की सॉस में डुबोएं, इसे प्लेट में मोड़ें और दोहराएं। ताज़ा पनीर, क्रीम, ताज़ी सॉस और एवोकाडो के साथ समाप्त करें। तुरंत परोसें, अच्छी तरह से गर्म।

💡 Tip: अगर आप अधिक लोगों के लिए बना रहे हैं, तो सॉस को धीमी आंच पर रखें और प्लेट दर प्लेट बनाएं।

लगभग 6 मिनट