साँप की नूडल्स और मांस

गोमांस को बारीक कटी नींबू घास, लहसुन, प्याज, 1 चम्मच मछली की चटनी, हॉइसिन सॉस, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच तेल के साथ मैरिनेट करें। हल्का मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि गोमांस स्वाद ले सके।

💡 Tip: गोमांस को पतला काटें ताकि भूनते समय यह जल्दी पक जाए और टेढ़ा न हो।

लगभग 15 मिनट

जब गोमांस मैरिनेट हो रहा हो, नूडल्स को नरम होने तक उबालें, ठंडे पानी से धोएं और छान लें। ताजे हर्ब्स को चुनें, खीरा और सलाद पत्ते काटें, भुने हुए मूंगफली तैयार करें।

💡 Tip: अगर नूडल्स को अच्छी तरह से छान लिया जाए तो मिलाते समय पानी नहीं निकलेगा।

लगभग 10 मिनट

बची हुई मछली की चटनी, चीनी, नींबू का रस और गर्म पानी के साथ मीठी-खट्टी चटनी बनाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर स्वाद लें ताकि नमकीन, मीठा और खट्टा संतुलित हो, अगर तीखा पसंद हो तो कुछ हरी मिर्च डालें।

💡 Tip: चटनी को थोड़ा गाढ़ा बनाना बेहतर होता है क्योंकि इसे नूडल्स और सब्जियों के साथ मिलाना होता है।

लगभग 5 मिनट

एक बड़े पैन को उच्च ताप पर गर्म करें, उसमें तेल डालें और गोमांस को पतले टुकड़ों में भूनें। 2-3 मिनट तक जल्दी से पलटें जब तक गोमांस पक न जाए, नींबू घास की सुगंध आए और किनारे हल्के से भूरे न हो जाएं, फिर आंच बंद कर दें।

💡 Tip: एक बार में बहुत अधिक गोमांस न डालें, पैन ठंडा होने से मांस से पानी निकलेगा।

लगभग 4 मिनट

नूडल्स को कटोरी में डालें, सलाद पत्ते, खीरा, ताजे हर्ब्स और भुना हुआ गोमांस ऊपर रखें। भुने हुए मूंगफली छिड़कें, मीठी-खट्टी चटनी डालें और खाने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।

💡 Tip: अगर फ्रिज में अचार उपलब्ध है तो उसे साथ में खाना बहुत अच्छा रहेगा।

लगभग 3 मिनट