फूबा केक और गोज़बादा
एक साधारण, फूला हुआ केक जिसमें गोज़बादा के टुकड़े होते हैं जो आटे के बीच में पिघल जाते हैं। यह उन केक्स में से एक है जो रसोई को सुगंधित करते हैं और ताज़ा कॉफी के साथ गर्मागर्म परोसे जाते हैं।
लेखक
doce_maria
विधि
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। एक मध्यम आकार के मोल्ड को चिकना करें और आटे से ढकें या एक छोटे बेकिंग ट्रे का उपयोग करें।
💡 Tip: यदि मोल्ड अच्छी तरह से तैयार है, तो केक पूरा निकलता है और उसमें एक नाजुक परत होती है।
लगभग 8 मिनट
मिक्सर में अंडे, दूध, तेल और चीनी को लगभग 1 मिनट के लिए फेंटें, जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
💡 Tip: यह अच्छी तरह से फेटा गया प्रारंभिक मिश्रण आटे को अधिक काम किए बिना अधिक समान बनाता है।
लगभग 3 मिनट
मिश्रण को एक कटोरे में डालें और फूबा, आटा और नमक को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। केवल तब तक मिलाएं जब तक कि गुठलियाँ गायब न हो जाएं।
💡 Tip: कम मिलाना एक नरम केक का रहस्य है, जो कांटे पर सुंदर टूटता है।
लगभग 6 मिनट
नाजुकता से खमीर मिलाएं। मोल्ड में आधा मिश्रण डालें, आटे में लिपटे गोज़बादा का कुछ हिस्सा फैलाएं, शेष मिश्रण से ढक दें और अधिक टुकड़ों से समाप्त करें।
💡 Tip: गोज़बादा को आटे में लपेटने से टुकड़े एक साथ नहीं डूबते हैं।
लगभग 6 मिनट
35 से 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक साफ न निकल जाए। निकालने और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
💡 Tip: मुझे इसे गर्मागर्म परोसना पसंद है; यदि बचता है, तो इसे 3 दिनों तक अच्छी तरह से बंद करके रखें।
लगभग 40 मिनट
