काले सेम की टोस्टेड्स एवोकाडो और मकई की चटनी के साथ

चूल्हा जलाने से पहले सब कुछ तैयार कर लें: प्याज, लहसुन, जितोमाटे, जलापेनो और धनिया काट लें; सलाद पत्ते को काट लें और टोस्टेड्स, पनीर, क्रीम और नींबू तैयार रखें।

💡 Tip: अगर जलापेनो तीखा है, तो आधा अलग रख दें और मेज पर रखें ताकि हर कोई तीखापन अपने अनुसार समायोजित कर सके।

लगभग 7 मिनट

एक पैन में तेल गर्म करें और प्याज और लहसुन को 2 मिनट तक भूनें। काले सेम, थोड़े शोरबे, जीरा और नमक डालें; मैश करें जब तक कि वे क्रीमी न हो जाएं लेकिन थोड़ी बनावट बनी रहे।

💡 Tip: अगर आप कैन के सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें हल्का धो लें और थोड़ा-थोड़ा पानी या शोरबा डालें ताकि वे सूखे न हों।

लगभग 8 मिनट

एवोकाडो, मकई, जितोमाटे, जलापेनो, धनिया, नींबू का रस और नमक मिलाएं। इसे सावधानी से करें ताकि एवोकाडो प्यूरी न हो जाए।

💡 Tip: यह लाल प्याज के साथ भी अच्छा लगता है। अगर आपके पास मकई नहीं है, तो ताजगी के लिए कटा हुआ खीरा इस्तेमाल करें।

लगभग 5 मिनट

टोस्टेड्स को एक तवे या सूखे पैन में 30 से 45 सेकंड तक हर तरफ भूनें, बस इतना कि वे कुरकुरे हो जाएं और भुने हुए मक्का का स्वाद लें।

💡 Tip: उन्हें अकेला न छोड़ें: वे जल्दी भूरे हो जाते हैं। अगर आप टॉरटिलास का उपयोग कर रहे हैं, तो उन पर थोड़ा तेल लगाएं और तब तक भूनें जब तक वे मजबूत न हो जाएं।

लगभग 4 मिनट

हर टोस्टेड पर गर्म सेम लगाएं, सलाद पत्ते, एवोकाडो और मकई की चटनी, ताजा पनीर, क्रीम और लाल चटनी डालें। तुरंत नींबू के साथ परोसें।

💡 Tip: सिर्फ उन्हीं को सजाएं जो तुरंत खाई जाएंगी ताकि वे नरम न हों। सेम और चटनी को अलग-अलग रखा जा सकता है।

लगभग 4 मिनट