चने पालक और अंडे के साथ

एक बड़े पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें। लहसुन, ब्रेड और बादाम को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें, जब तक ब्रेड टोस्ट न हो जाए और लहसुन अच्छी खुशबू न देने लगे, फिर सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें।

💡 Tip: अगर लहसुन अधिक भून जाए, तो यह कड़वा हो जाता है; जैसे ही इसका रंग बदलने लगे, इसे हटा लें।

लगभग 6 मिनट

ब्लेंडर में क्रश किया हुआ टमाटर, पपरिका, जीरा, सिरका और पानी डालें। एक गाढ़ा मिश्रण बनाने के लिए पीसें और नमक का स्वाद लें।

💡 Tip: यह सॉस डिब्बाबंद चनों को चम्मच के व्यंजन में बदल देती है।

लगभग 4 मिनट

उसी पैन में, बचा हुआ एक चम्मच तेल डालें और पालक को बैच में भूनें जब तक कि उसका आकार कम न हो जाए। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें।

💡 Tip: इन्हें अलग से पकाने की जरूरत नहीं है; इससे कम गंदगी होती है और रंग बेहतर बना रहता है।

लगभग 5 मिनट

चनों और मिश्रण को मिलाएं। धीरे से मिलाएं, आंच कम करें और 8 मिनट तक पकाएं, यदि आप इसे अधिक तरल चाहते हैं तो थोड़ा पानी डालें।

💡 Tip: पैन के किनारे से हिलाएं ताकि चने अधिक टूट न जाएं।

लगभग 8 मिनट

दो गड्ढे बनाएं, प्रत्येक में एक अंडा फोड़ें, पैन को ढक दें और 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक सफेद पक न जाए और योल्क क्रीमी रहे। तेल की एक बूँद और ब्रेड के साथ परोसें।

💡 Tip: अगर बचता है, तो चनों को बिना अंडे के रखें और अगले दिन सफेद चावल के साथ फिर से गर्म करें।

लगभग 5 मिनट