शाम का आलू-खीरा सलाद क्वार्क और अंडे के साथ

आलू को धोकर छिलके के साथ नमकीन पानी में 20 से 22 मिनट तक पकाएं। अंतिम 9 मिनट में अंडे उबालें या पहले से उबले अंडे फ्रिज से निकालें।

💡 Tip: यदि आप आलू को पिछले दिन उबालते हैं, तो उन्हें केवल थोड़ी देर के लिए गर्म होने दें। बहुत ठंडे आलू शोरबा को थोड़ा धीमी गति से अवशोषित करते हैं।

लगभग 22 मिनट

आलू को थोड़ी देर भाप में छोड़ें, छिलका उतारें और गर्मागर्म मोटे स्लाइस में काटें। खीरे और मूली को पतला काटें, अंडों को छिलकर चौथाई करें।

💡 Tip: मैं खीरे को पहले से नमक नहीं डालता। एक तेज़ रात के खाने के लिए पतले स्लाइस काफी होते हैं, इससे यह कुरकुरी रहती है।

लगभग 5 मिनट

गर्म शोरबा को सिरका, सरसों, तेल, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसे आलू पर डालें और धीरे-धीरे टॉस करें, फिर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

💡 Tip: यह छोटा सा भिगोने का समय सलाद को और बेहतर बनाता है। इस दौरान आप पहले से रोटी काट सकते हैं या मेज सजा सकते हैं।

लगभग 6 मिनट

क्वार्क और दही को अच्छी तरह मिलाएं। डिल और चिव्स मिलाएं, फिर क्रीम को खीरा और मूली के साथ आलू में हल्के से मिलाएं।

💡 Tip: बहुत जोर से न मिलाएं, अन्यथा आलू चिपचिपे हो जाएंगे। बेहतर है कि दो चम्मच से नीचे से ऊपर उठाएं।

लगभग 4 मिनट

सलाद को नमक, काली मिर्च और आवश्यकता अनुसार सिरके की एक बूँद के साथ स्वाद दें। अंडे के चौथाई टुकड़े ऊपर रखें और पूर्ण अनाज या राई की रोटी के साथ परोसें।

💡 Tip: कल दोपहर के लिए एक भाग फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। अंडे को खाने से ठीक पहले ही रखें।

लगभग 3 मिनट