बच्चों के लिए उपयुक्त तोरी टोफू झींगा सूप
जब तोरी मीठी होती है, तब टोफू को भरपूर मात्रा में डालकर साफ सूप बनाया जाता है। इसका सूप ठंडा और हल्का होता है, इसलिए व्यस्त शाम में एक कटोरी चावल के साथ परोसना अच्छा होता है, और हमारे बच्चे भी तोरी को आसानी से खा लेते हैं।
लेखक
homecook_jihye
विधि
तोरी को बहुत पतला न काटें, आधा चाँद काटें, और टोफू को एक मुट्ठी के आकार में काटें। प्याज को पतला काटें, और हरी प्याज को बारीक काटकर तैयार करें।
💡 Tip: यहाँ एक खास टिप! अगर तोरी को थोड़ा मोटा काटें, तो उबालने के बाद भी यह टूटेगी नहीं और बच्चे इसे आसानी से खा सकेंगे।
लगभग 6 मिनट
एक बर्तन में पानी, छोटी मछली, और दशिम डालें और मध्यम आंच पर उबालें। जब उबालने लगे, तो पहले दशिम निकालें, और लगभग 6 मिनट और उबालने के बाद छोटी मछली भी निकालें।
💡 Tip: अगर समय बहुत कम है, तो आप कोइने सूप या छोटी मछली का सूप पैक भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि अंत में स्वाद जरूर चेक करें।
लगभग 9 मिनट
सूप में तोरी, प्याज, कुटी हुई लहसुन, और 1 चम्मच झींगा सॉस डालें और मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनट तक उबालें। जब तोरी के किनारे थोड़े पारदर्शी हो जाएं, तो यह अच्छा होता है।
💡 Tip: झींगा सॉस का स्वाद हर उत्पाद में अलग होता है। इसलिए शुरुआत में ज्यादा न डालें और अंत में कमी को पूरा करना सुरक्षित होता है।
लगभग 5 मिनट
टोफू डालें और चम्मच से जोर से न मिलाएं, बल्कि बर्तन को हल्का हिलाकर मिलाएं। टोफू को गर्म होने तक लगभग 3 मिनट और उबालें।
💡 Tip: अगर टोफू को बहुत जल्दी डाल दिया जाए, तो यह टूट सकता है। तोरी के आधे पके होने पर डालें, इससे इसका आकार सुंदर बना रहेगा।
लगभग 3 मिनट
हरी प्याज डालें और 1 मिनट और उबालें, फिर स्वाद चेक करें। अगर हल्का लगे, तो झींगा सूप या थोड़ा सा नमक और डालें, और फिर इसे कटोरे में डालकर काली मिर्च पाउडर छिड़कें।
💡 Tip: अगर यह चावल के साथ खाने के लिए है, तो इसे थोड़ा हल्का रखें, और अगर बहुत सारे साइड डिश हैं, तो इसे और साफ करें, इससे परिवार के खाने की मेज पर यह अच्छा लगेगा।
लगभग 2 मिनट
