बसंती पत्तागोभी और नई प्याज का डिम्पल अंडा मिसो सूप
बसंती पत्तागोभी और नई प्याज की मिठास को, तले हुए टोफू और डिम्पल अंडे के साथ हल्के से मिलाकर बनाया गया एक सामग्री से भरपूर मिसो सूप है। कम आंच पर अंडे को पकाने के कारण, इसे नाश्ते या रात के हल्के भोजन के लिए बनाना आसान है।
लेखक
washoku_mika
विधि
बसंती पत्तागोभी के मोटे हिस्से को थोड़ा पतला करें और पत्तियों को एक मुट्ठी के आकार में तोड़ें। नई प्याज को पतले स्लाइस में काटें, और तले हुए टोफू को लंबे टुकड़ों में काटें।
💡 Tip: यदि बसंती पत्तागोभी नहीं है, तो सामान्य पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं। इस स्थिति में, मोटे हिस्से को पतला काटें ताकि पकाने में आसानी हो।
लगभग 5 मिनट
एक छोटे बर्तन में दाशी शोरबा, नई प्याज और तला हुआ टोफू डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब उबालने लगे, तो आंच को कम करें और प्याज के पारदर्शी होने तक लगभग 3 मिनट तक पकाएं।
💡 Tip: अगर तेज उबालते हैं तो दाशी की सुगंध उड़ सकती है, इसलिए छोटे बुलबुलों के उठने तक ध्यान दें।
लगभग 4 मिनट
बसंती पत्तागोभी डालें और चॉपस्टिक से हल्का दबाते हुए 1.5 मिनट तक पकाएं। जब रंग हल्का हो जाए और थोड़ा नरम हो जाए, तो इसे रोक दें ताकि मिठास बनी रहे।
💡 Tip: यदि आप इसे पहले से बना कर गर्म करने की योजना बना रहे हैं, तो इस चरण में थोड़ा सख्त छोड़ दें ताकि इसका टेक्सचर बना रहे।
लगभग 3 मिनट
अंडे को एक छोटे बर्तन में एक-एक करके फोड़ें और बर्तन के सामग्री को थोड़ा हटा कर धीरे से डालें। आंच को कम करें और ढक्कन लगाकर सफेद भाग के ठोस होने तक 3-4 मिनट तक पकाएं।
💡 Tip: अगर उबालते हैं तो अंडे फैल सकते हैं, इसलिए यहां कम आंच पर रखें। यदि आप योल्क को अच्छी तरह से ठोस करना चाहते हैं, तो 1 मिनट और पकाएं।
लगभग 5 मिनट
आंच बंद करें और मिसो को डालें। अंडे को तोड़े बिना बर्तन में डालें और हरी प्याज और सफेद तिल डालें।
💡 Tip: मिसो डालने के बाद उबालने से बचें ताकि सुगंध हल्की बनी रहे। यदि चावल के साथ परोसा जाए तो यह एक हल्का भोजन बन जाएगा।
लगभग 3 मिनट
