Ensalada de pepino y oreja de madera
Esta ensalada de pepino y oreja de madera es un plato frío y refrescante de la cocina china, que combina la crujiente frescura del pepino con la textura suave de la oreja de madera, ideal para el verano o cualquier momento que requiera una comida ligera. Utiliza ingredientes completamente vegetales, es fácil de preparar y nutritiva, adecuada para vegetarianos y no vegetarianos.
Autor
vegan_xiaohua
Instrucciones
Remoje la oreja de madera seca en agua tibia durante unos 15 minutos, luego lávela y escáldela en agua hirviendo durante 1 minuto, escúrrala y córtela en trozos del tamaño adecuado.
💡 Tip: El escaldado ayuda a eliminar el sabor extraño de la oreja de madera y mantiene su textura crujiente.
Aprox. 15 min
Lave el pepino y córtelo en tiras finas, colóquelo en un tazón grande y añada el ajo picado y el cilantro.
💡 Tip: Cortar el pepino en tiras permite una mejor absorción de los condimentos, mejorando la textura.
Aprox. 5 min
Agregue la oreja de madera escaldada al tazón con pepino, y luego añada la salsa de soja clara, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar blanco, la sal y el aceite de chile.
💡 Tip: Los condimentos se pueden ajustar al gusto personal, el aceite de chile puede añadir sabor o puede omitirse.
Aprox. 3 min
Mezcle bien todos los ingredientes, refrigérelo durante 10 minutos antes de servir.
💡 Tip: Refrigerar permite que los sabores se integren mejor, haciendo que la textura sea más refrescante.
Aprox. 10 min
