Arroz frito con albahaca y huevo frito crujiente
Este plato se prepara para las noches en que llegas cansado a casa. Utiliza arroz frío, carne de cerdo picada, hojas de albahaca y huevo. Se cocina en una sola sartén y luego se fríe el huevo crujiente por encima. Se tarda poco tiempo, pero obtienes el aroma de la albahaca y el huevo esponjoso con los bordes crujientes como en los restaurantes.
Autor
quick_niran
Instrucciones
Desmenuza el arroz frío para que los granos queden sueltos. Pica el ajo y el chile, prepara las hojas de albahaca, el pepino y mezcla 1 cucharada de salsa de pescado, salsa de ostras, salsa de soja clara y azúcar en un tazón pequeño.
💡 Tip: El arroz que se aglutina hace que el salteado quede húmedo. Usa las manos o una cuchara para desmenuzarlo antes de encender el fuego.
Aprox. 5 min
Calienta una sartén a fuego medio-alto, añade 1 cucharada de aceite y sofríe el ajo y el chile hasta que estén fragantes. Agrega la carne de cerdo picada y cocina hasta que esté hecha, luego rompe 1 huevo y revuelve para mezclar.
💡 Tip: Si la sartén está demasiado seca, añade 1 cucharada de agua para evitar que la carne se pegue.
Aprox. 6 min
Agrega el arroz frío y la salsa mezclada. Saltea rápidamente para que el arroz se cubra con la salsa y se caliente por completo. Apaga el fuego, añade las hojas de albahaca y mezcla hasta que se marchiten pero sigan verdes.
💡 Tip: Agrega la albahaca después de apagar el fuego para que el aroma sea más intenso y las hojas no se oscurezcan fácilmente.
Aprox. 6 min
Bate 2 huevos con 1/2 cucharada de salsa de pescado hasta que estén espumosos. Calienta una sartén pequeña con 4 cucharadas de aceite hasta que esté bien caliente, vierte el huevo y fríe hasta que los bordes estén esponjosos y crujientes. Voltea brevemente y retira.
💡 Tip: Deja caer un poco de huevo en el aceite; si burbujea inmediatamente, significa que está lo suficientemente caliente.
Aprox. 5 min
Sirve el arroz frito en un plato, coloca el huevo frito crujiente encima y acompaña con pepino y limón. Come inmediatamente mientras los bordes del huevo aún están crujientes.
💡 Tip: Si lo llevas al trabajo, separa el huevo frito y colócalo justo antes de comer.
Aprox. 3 min
