Rollos de espinacas y queso paneer
Estos rollos se mantienen limpios en el tiffin tanto para niños como para adultos. No cocine demasiado el espinaca, solo caliente ligeramente el queso paneer y mantenga las especias lo suficientemente equilibradas para que el rollo sea delicioso y ligero como una comida diaria.
Autor
tiffin_priya
Instrucciones
Mezcle 1/4 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite en la harina. Agregue agua poco a poco para amasar una masa suave y déjela reposar cubierta durante 10 minutos.
💡 Tip: No haga la masa demasiado dura para los rollos de tiffin, de lo contrario, el roti puede romperse al enfriarse.
Aprox. 12 min
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Agregue comino, luego cebolla y pasta de jengibre y ajo, y sofría hasta que la cebolla esté transparente.
💡 Tip: No es necesario dorar demasiado; la cebolla ligeramente dorada da un sabor suave para los niños.
Aprox. 5 min
Agregue tomate, cúrcuma, polvo de cilantro y chile rojo y cocine durante 2 minutos. Ahora agregue las espinacas y cocine en la sartén destapada hasta que el agua se evapore.
💡 Tip: Si el relleno permanece húmedo, el rollo puede volverse blando en el tiffin, así que asegúrese de secar el agua de las espinacas.
Aprox. 8 min
Agregue paneer, masala garam, el resto de la sal y el jugo de limón. Mezcle durante solo 1 minuto y apague el fuego, luego agregue la zanahoria y el cilantro fresco.
💡 Tip: Cocinar el paneer por mucho tiempo puede hacerlo gomoso; solo necesita absorber las especias.
Aprox. 4 min
Extienda 3 roti de la masa y cocínelas suavemente en una plancha. Unte un poco de yogur y salsa verde en cada roti, coloque el relleno de espinacas y paneer en el medio, doble el borde inferior y enrolle firmemente.
💡 Tip: Deje enfriar el rollo durante 5 minutos antes de colocarlo en el tiffin y envuélvalo por la parte inferior con papel manteca o papel de aluminio.
Aprox. 6 min
