Guiso de campo con calabacín y papas jóvenes
Un guiso simple para la noche después del campo: las papas quedan en trozos, el calabacín no se deshace, y el tomate y una cucharada de crema agria unen las verduras en una suave salsa.
Autor
dacha_nikita
Instrucciones
Corta la cebolla en medias lunas, la zanahoria en rodajas finas, la papa en cubos grandes y el calabacín un poco más grande que la papa. Ralla el tomate o pícalo finamente.
💡 Tip: Si el calabacín es joven, deja la piel: así mantiene mejor la forma.
Aprox. 7 min
En una sartén amplia, calienta el aceite. Agrega la cebolla y la zanahoria, añade una pizca de sal y cocina durante 4-5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente, pero no dorada.
💡 Tip: Una sartén amplia es mejor que una olla: las verduras se guisan, no se hierven en un charco.
Aprox. 5 min
Agrega la papa, mezcla una vez y calienta durante 3 minutos. Vierte el agua, cubre con una tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que la papa esté casi blanda.
💡 Tip: No muevas con la espátula demasiado a menudo, de lo contrario, los bordes de la papa se desharán rápidamente.
Aprox. 13 min
Agrega el calabacín y el tomate, añade la pimienta. Cubre nuevamente y cocina durante 8-10 minutos: el calabacín debe estar blando, pero en trozos visibles.
💡 Tip: Si usas pasta de tomate en lugar de tomate, disuélvela en agua antes de agregarla.
Aprox. 10 min
Retira la tapa, mezcla la crema agria, el ajo picado y las hierbas. Deja reposar el guiso durante 3 minutos sin fuego y sirve caliente, se puede acompañar con pan negro.
💡 Tip: Agrega la crema agria al final, así la salsa será suave y no se cortará en grumos.
Aprox. 3 min
