Knödel de pan con salsa de champiñones
Un plato clásico bávaro: jugosos knödel de pan combinados con una cremosa salsa de champiñones. Fácil de preparar y ideal como guarnición para carne o también un placer vegetariano.
Autor
bavarian_max
Instrucciones
Colocar los cubos de pan en un tazón grande y verter la leche tibia sobre ellos. Dejar reposar brevemente.
💡 Tip: La leche no debe estar demasiado caliente para que los huevos no se cuajen más tarde.
Aprox. 15 min
Sofreír la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Agregarla junto con los huevos, el perejil, la sal y la nuez moscada a los panecillos remojados y mezclar bien. Si la masa está demasiado húmeda, añadir un poco de pan rallado.
💡 Tip: La masa debe ser moldeable, pero no demasiado pegajosa.
Aprox. 10 min
Formar los knödel con las manos húmedas y cocinarlos en agua con sal apenas hirviendo durante unos 20 minutos, sin hervir.
💡 Tip: El agua solo debe estar a fuego lento para que los knödel no se deshagan.
Aprox. 20 min
Saltear los champiñones en aceite, desglasear con caldo de verduras, añadir la nata y sazonar con sal y pimienta. Servir los knödel con la salsa de champiñones.
💡 Tip: Para una salsa un poco más ligera, se puede sustituir la nata por crème fraîche.
Aprox. 10 min
