Sayur Asem
Sayur asem es una sopa de verduras típica de Indonesia con un sabor ácido fresco que proviene del tamarindo. Es ideal para servir caliente como acompañamiento del arroz y platos sencillos del día a día.
Autor
dapur_sari
Instrucciones
Hervir el agua en una olla hasta que hierva, agregar las hojas de laurel, la cebolla roja, el ajo, el chile rojo y la pasta de camarones. Cocinar hasta que las especias estén fragantes.
💡 Tip: Agregar las especias primero ayuda a que la sopa tenga un sabor más rico.
Aprox. 10 min
Agregar el maíz dulce y el melinjo joven, cocinar durante unos 10 minutos hasta que estén medio tiernos.
💡 Tip: El maíz dulce aporta un sabor dulce natural que equilibra la acidez.
Aprox. 10 min
Agregar la calabaza tailandesa, las judías verdes y las hojas de melinjo, luego verter el agua de tamarindo que ya se ha colado.
💡 Tip: Ajustar el sabor ácido al gusto añadiendo o reduciendo el tamarindo.
Aprox. 10 min
Agregar el azúcar moreno y la sal, cocinar hasta que todas las verduras estén cocidas y el sabor ácido y dulce esté equilibrado. Retirar y servir caliente.
💡 Tip: Probar y ajustar el sabor antes de apagar el fuego para que esté perfecto al paladar de la familia.
Aprox. 10 min
