Salteado rápido de cerdo y pimiento verde
Un salteado de diario que mantiene el cerdo tierno con almidón y el pimiento crujiente gracias a un acabado breve a fuego alto.
Autor
sichuan_lin
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Corta el cerdo fino, mezcla con la mitad de la soja, la maicena y un poco de agua en una dirección hasta que quede pegajoso. Corta los pimientos y los aromáticos.
💡 Tip: Iguala el grosor de carne y pimiento, y no remojes la carne.
Aprox. 5 min
Calienta mucho un wok, añade la mitad del aceite y separa el cerdo rápidamente. Retíralo cuando esté casi pálido y dorado en los bordes.
💡 Tip: No lo cocines por completo todavía para que no se endurezca.
Aprox. 3 min
Añade el aceite restante, sofríe jengibre y ajo, y saltea los pimientos a fuego alto hasta que estén brillantes y apenas tiernos.
💡 Tip: Si aparece líquido, el fuego es bajo o el wok está lleno.
Aprox. 3 min
Devuelve el cerdo, agrega la soja restante y mezcla rápido antes de apagar. Prueba antes de añadir sal.
💡 Tip: Termina enseguida para conservar el crujido del pimiento.
Aprox. 2 min
