Fideos salteados con carne de res y ajo
Un plato de fideos salteados rápido al estilo de un pequeño restaurante: carne de res tierna, verduras crujientes, fideos cubiertos con una fragante salsa de ajo sin necesidad de una preparación complicada. Prepara todo antes y saltea a fuego alto, la cena será tan fácil como pedir comida en la calle.
Autor
street_minh
Instrucciones
Cocina los fideos por 1 minuto menos de lo indicado, escurre rápidamente con agua fría y deja que se sequen. Blanquea las verduras durante 30 segundos si los tallos son gruesos, luego reserva.
💡 Tip: Los fideos deben estar secos para saltearlos bien, evitando que se peguen en la sartén.
Aprox. 8 min
Mezcla la carne con la mitad del ajo, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de salsa de soja, un poco de azúcar y pimienta. Deja reposar la carne durante 10 minutos mientras cortas las verduras.
💡 Tip: Corta la carne muy fina para que se ablande rápidamente al sellarla.
Aprox. 10 min
Calienta bien la sartén con 1 cucharada de aceite. Añade la carne en una sola capa, sella durante 60-90 segundos hasta que esté dorada por los bordes y luego retira a un plato.
💡 Tip: No la cocines demasiado tiempo; la carne volverá a la sartén en el último paso.
Aprox. 3 min
Agrega un poco más de aceite si es necesario, sofríe el ajo restante hasta que esté fragante. Añade la cebolla, la zanahoria y la verdura y saltea a fuego alto durante 2 minutos para que las verduras brillen y queden crujientes.
💡 Tip: Prepara las verduras antes de encender el fuego para no apresurarte.
Aprox. 4 min
Añade los fideos, la carne, la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar restante a la sartén. Revuelve rápidamente durante 2-3 minutos para que la salsa se adhiera uniformemente, ajusta el sabor y espolvorea con cebollín y pimienta.
💡 Tip: Si la sartén está un poco seca, añade 1-2 cucharadas del agua de cocción de los fideos en lugar de más aceite.
Aprox. 5 min
