Guiso de espinacas y garbanzos al limón
Un guiso casero levantino con garbanzos tiernos, espinacas, ajo y especias suaves, terminado con limón fresco. Sírvelo con arroz o pan.
Autor
levant_noura
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Enjuaga y escurre los garbanzos, pica las espinacas, la cebolla y el perejil, machaca el ajo y exprime el limón.
💡 Tip: Si usas espinacas congeladas, exprime el exceso de agua para que el guiso no quede aguado.
Aprox. 8 min
Calienta el aceite en una olla amplia y ablanda la cebolla; añade el ajo, el comino y el cilantro hasta que desprendan aroma.
💡 Tip: Mantén fuego medio para despertar las especias sin quemar el ajo.
Aprox. 8 min
Añade los garbanzos, el caldo y la sal, y cocina suavemente hasta que los garbanzos tomen el sabor y el caldo gane cuerpo.
💡 Tip: Aplasta una pequeña parte de los garbanzos con el dorso de una cuchara para espesar.
Aprox. 12 min
Incorpora las espinacas por tandas, remueve hasta que se ablanden y cocina suavemente hasta obtener una textura tierna y uniforme.
💡 Tip: Evita el fuego alto; el hervor suave conserva el color y crea una textura sedosa.
Aprox. 8 min
Retira la olla del fuego, mezcla el zumo de limón, prueba, ajusta la sal y termina con perejil.
💡 Tip: Añade el limón fuera del fuego para mantener su frescura y sirve con arroz o pan.
Aprox. 4 min
