Gougères de queso
Las gougères de queso son pequeños bocados ligeros y sabrosos, perfectos para un aperitivo simple y amigable. Esta receta fácil te guiará para lograr estas deliciosas pastas de queso típicas de Borgoña.
Autor
bistro_camille
Instrucciones
En una cacerola, lleva el agua, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada a ebullición. Fuera del fuego, agrega la harina de una vez y mezcla vigorosamente hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las paredes.
💡 Tip: Trabaja la masa rápidamente para evitar que se cocine demasiado.
Aprox. 5 min
Vuelve a poner la cacerola a fuego bajo y seca la masa removiendo durante 1 a 2 minutos. Transfiere a un bol y deja enfriar unos minutos.
💡 Tip: Secar permite obtener la textura adecuada para la masa choux.
Aprox. 3 min
Incorpora los huevos uno a uno mezclando bien entre cada adición hasta obtener una masa suave y brillante. Finalmente, agrega el queso rallado y mezcla delicadamente.
💡 Tip: Si la masa está demasiado firme, agrega un poco de huevo adicional.
Aprox. 5 min
Forma pequeñas bolas de masa con dos cucharas y colócalas en una bandeja cubierta con papel de hornear. Hornea a 180°C durante 25 minutos hasta que las gougères estén bien doradas y infladas. Deja enfriar antes de servir.
💡 Tip: No abras el horno durante la cocción para evitar que se desinflen.
Aprox. 25 min
