Tortitas de calabacín y garbanzos con salsa de yogur al limón
Tortitas doradas y tiernas por dentro, fáciles de llevar en una fiambrera familiar. Los garbanzos aportan cuerpo, el calabacín las aligera y la salsa de yogur al limón gusta a pequeños y mayores. Prepara de más porque se recalientan muy bien al día siguiente.
Autor
family_noemie
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Ralla los calabacines, sálalos ligeramente y apriétalos con fuerza dentro de un paño limpio para retirar toda el agua posible.
💡 Tip: Cuanto más secos estén, mejor mantendrán su forma las tortitas.
Aprox. 7 min
Machaca los garbanzos de forma gruesa. Añade los huevos, la avena, la cebolla y el perejil picados, el comino y la mitad de la ralladura de limón.
💡 Tip: Deja algunos trozos de garbanzo para conseguir una textura agradable.
Aprox. 8 min
Incorpora el calabacín escurrido, añade pimienta y mezcla hasta obtener una masa fácil de formar. Déjala reposar brevemente.
💡 Tip: Si está húmeda, deja que la avena absorba el líquido antes de formar las tortitas.
Aprox. 5 min
Calienta el aceite en una sartén grande. Forma tortitas iguales y dóralas en tandas pequeñas por ambos lados.
💡 Tip: Dales la vuelta solo cuando la base esté bien dorada para evitar que se rompan.
Aprox. 10 min
Mezcla el yogur con el zumo de limón, la ralladura restante, pimienta y el perejil restante. Sirve con las tortitas calientes o templadas.
💡 Tip: Para la fiambrera, lleva la salsa aparte y recalienta las tortitas sin aceite.
Aprox. 5 min
