Pollo con patatas en caldo de tomate, en una olla
Hoy dejamos trabajar a la olla: pollo dorado, patatas tiernas y un caldo de tomate para comer a cucharadas. Uso muslos deshuesados para ahorrar tiempo sin marinar durante horas. Es comida casera sencilla, bien sazonada y con pocos platos que lavar.
Autor
cozinha_joao
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Pela las patatas y córtalas en trozos de 3 cm. Pica tomate, cebolla, ajo y perejil. Corta el pollo en otra tabla, sécalo con papel y sazona con sal, pimienta y colorau; después lava las manos y los utensilios.
Aprox. 8 min
Calienta el aceite en una olla ancha a fuego medio-alto. Distribuye el pollo sin amontonarlo y dóralo durante 6 minutos, girándolo para dar color a los lados. Reserva en un plato limpio; el centro terminará de cocinarse en el caldo.
Aprox. 7 min
En la misma olla, sofríe la cebolla a fuego medio durante 3 minutos. Añade el ajo y remueve durante 1 minuto. Incorpora el tomate y raspa el fondo con una cuchara de madera para soltar los restos dorados.
Aprox. 5 min
Devuelve el pollo a la olla y añade patatas, laurel y agua caliente. Cuando hierva, tapa parcialmente y cocina a fuego bajo durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el centro del pollo alcance 74°C; prolonga la cocción si hace falta. Retira el laurel, reduce sin tapa durante 5 minutos y termina con perejil.
Aprox. 25 min
