Tofu vietnamita con tomate y cebolleta
Cuando quiero una comida casera ligera pero sabrosa, preparo este tofu con tomate. El tofu dorado se cocina brevemente en salsa de tomate fresco y se termina con cebolleta. Añade la salsa de pescado poco a poco y acompaña con arroz caliente y verduras escaldadas.
Autor
bep_lan
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Seca el tofu, córtalo en piezas de 2 cm de grosor y déjalo sobre un paño limpio durante 5 minutos. Pica el ajo y el tomate y corta la cebolleta, separando la parte blanca de la verde.
💡 Tip: Cuanto más seco esté el tofu, menos salpicará el aceite.
Aprox. 5 min
Calienta la mayor parte del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Fríe el tofu unos 4 minutos por lado, hasta que esté dorado con una costra fina, y retíralo a un plato.
💡 Tip: Espera a que la superficie se afirme antes de darle la vuelta para no romperlo.
Aprox. 10 min
Añade el aceite restante y sofríe el ajo y la parte blanca de la cebolleta hasta que desprendan aroma. Incorpora el tomate y cocínalo unos 5 minutos, aplastándolo suavemente, hasta que esté blando. Añade el agua, la salsa de pescado y el azúcar, remueve y lleva a un hervor suave.
💡 Tip: Mantén la salsa algo fluida para que el tofu absorba sabor sin secarse.
Aprox. 7 min
Devuelve el tofu a la sartén, báñalo con la salsa y cocina a fuego bajo durante 4 minutos. Prueba, apaga el fuego y añade la parte verde de la cebolleta. Sirve caliente con arroz y verduras escaldadas.
💡 Tip: Dale la vuelta con cuidado o agita la sartén para conservar las piezas enteras.
Aprox. 5 min
