Arroz frito vietnamita con huevo, ajo y cebollín
Cuando hay mucho trabajo en mi pequeño café, me gusta preparar arroz frito con aroma a ajo y salsa de pescado. Deja listos el arroz frío y los ingredientes antes de encender el fuego y cocina los huevos aparte para que queden tiernos y el arroz suelto. ¡Un plato sencillo y bien caliente alegra el día!
Autor
street_minh
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Usa arroz enfriado rápidamente y guardado en la nevera; no uses arroz que haya pasado la noche a temperatura ambiente. Separa los granos, pica el ajo y el cebollín y bate los huevos.
Aprox. 10 min
Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto y añade 10 ml de aceite. Vierte los huevos y remueve durante 1 minuto, hasta que apenas cuajen, y pásalos a un plato limpio.
Aprox. 1 min
Añade los 15 ml de aceite restantes y sofríe el ajo durante 20 segundos, hasta que desprenda aroma sin dorarse. Incorpora el arroz, deshaz los grumos con una espátula y saltea durante 4 minutos hasta que los granos estén calientes, secos y sueltos.
Aprox. 5 min
Devuelve los huevos, vierte la salsa de pescado alrededor del arroz y saltea durante 2 minutos hasta que el arroz esté caliente por completo y los huevos completamente cocidos. Añade el cebollín, saltea durante 30 segundos y apaga el fuego. Reparte en platos y come enseguida, bien caliente.
Aprox. 3 min
