Sopa de fideos de arroz con pastel de pescado, tomate y eneldo
Esta sopa casera del norte de Vietnam combina un caldo suavemente ácido de tomate y piña con pastel de pescado elástico y abundante eneldo aromático. El pastel de pescado comprado facilita la cena sin perder sabor; sírvela con hierbas frescas y chile al gusto.
Autor
bep_lan
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Lava los tomates, la piña, el eneldo y las cebolletas. Corta los tomates en gajos, la piña pequeña, el pastel de pescado en bocados y las chalotas muy finas.
Aprox. 10 min
Calienta el aceite en una olla a fuego medio, sofríe las chalotas hasta que aromaticen y cocina suavemente el tomate y la piña hasta que el tomate se ablande sin deshacerse.
Aprox. 7 min
Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición y baja a un hervor suave. Sazona con salsa de pescado y vinagre de arroz hasta lograr un sabor sabroso y una acidez fresca.
Aprox. 15 min
Añade el pastel de pescado y caliéntalo por completo. Reparte los fideos en cuencos, sirve el caldo con tomate, piña y pescado, y termina con abundante eneldo y cebolleta.
Aprox. 8 min
