Pastel de fubá con guayaba de la tarde
Un pastel de fubá simple, esponjoso y con trocitos de guayaba que se derriten en medio de la masa. Es de esos que perfuman la cocina y se sirven aún tibios con café recién hecho.
Autor
doce_maria
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde mediano con agujero en el centro o una bandeja pequeña.
💡 Tip: Si el molde está bien preparado, el pastel sale entero y con esa costra delicada.
Aprox. 8 min
En la licuadora, bate los huevos, la leche, el aceite y el azúcar durante aproximadamente 1 minuto, hasta que quede suave.
💡 Tip: Este comienzo bien batido deja la masa más uniforme sin necesidad de trabajar demasiado la harina después.
Aprox. 3 min
Pasa la mezcla a un bol e incorpora el fubá, la harina y la sal con un batidor. Mezcla solo hasta que desaparezcan los grumos.
💡 Tip: Mezclar poco es el secreto para un pastel suave, de esos que se quiebran bonito con el tenedor.
Aprox. 6 min
Agrega la levadura delicadamente. Vierte la mitad de la masa en el molde, esparce parte de la guayaba enharinada, cubre con el resto de la masa y finaliza con más cubitos.
💡 Tip: Pasar la guayaba por la harina ayuda a que los trocitos no se hundan todos de una vez.
Aprox. 6 min
Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado y el palillo salga limpio. Espera a que se enfríe un poco antes de desmoldar y servir.
💡 Tip: Me gusta servirlo aún tibio; si sobra, guarda bien cerrado por hasta 3 días.
Aprox. 40 min
