Sabzi de patata y pimiento para táper
Un sabzi seco indio suave hecho en una sartén, con patata tierna y pimiento ligeramente crujiente, ideal para llevar con roti al colegio o la oficina.
Autor
tiffin_priya
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños del mismo tamaño. Retira las semillas del pimiento y córtalo en cuadrados pequeños.
💡 Tip: Los trozos uniformes se cocinan a la vez y son fáciles de comer del táper.
Aprox. 6 min
Calienta el aceite en una sartén y deja crepitar el comino. Añade las patatas, remueve a fuego medio, tapa y ablanda hasta que estén medio cocidas.
💡 Tip: Mueve las patatas de vez en cuando para dorar los bordes sin que se peguen.
Aprox. 10 min
Incorpora el pimiento, la cúrcuma, el cilantro y la sal. Cocina destapado a fuego medio hasta que la patata esté tierna y el pimiento conserve un punto crujiente.
💡 Tip: No tapes después de añadir el pimiento o las verduras pueden soltar agua.
Aprox. 8 min
Espolvorea el amchur, mezcla con suavidad y apaga el fuego. Deja templar antes de llevarlo con roti en el táper.
💡 Tip: Un breve reposo evita la condensación y mantiene seco el roti.
Aprox. 3 min
