आलू-शिमला मिर्च टिफिन सब्ज़ी

आलू छीलकर बराबर छोटे टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च के बीज निकालकर उसे भी छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

💡 Tip: बराबर आकार के आलू एक साथ पकेंगे और टिफिन में खाना आसान रहेगा।

लगभग 6 मिनट

कड़ाही में तेल गरम करके जीरा चटकाएँ। आलू डालकर मध्यम आँच पर चलाएँ, फिर ढककर लगभग आधे पकने तक नरम करें।

💡 Tip: आलू को बीच में चलाएँ ताकि किनारे हल्के सुनहरे हों लेकिन तले में न लगें।

लगभग 10 मिनट

शिमला मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक मिलाएँ। बिना ढके मध्यम आँच पर पकाएँ ताकि आलू नरम और शिमला मिर्च हल्की कुरकुरी रहे।

💡 Tip: शिमला मिर्च डालने के बाद ढक्कन न लगाएँ, वरना सब्ज़ी पानी छोड़ सकती है।

लगभग 8 मिनट

अमचूर छिड़ककर सब्ज़ी को धीरे से पलटें और आँच बंद करें। रोटी के साथ टिफिन में भरने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

💡 Tip: हल्का ठंडा करने से डिब्बे में भाप नहीं जमेगी और रोटी सूखी रहेगी।

लगभग 3 मिनट