Espinacas con sésamo tostado aromático
Una guarnición rápida para dar un toque verde a la mesa. El sésamo molido y un dulzor suave acompañan las espinacas sin taparlas. Escúrrelas bien para que el aliño conserve su sabor con pocos condimentos.
Autor
washoku_mika
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Abre la base de las espinacas, lava bien la tierra y retira las partes dañadas. Hierve abundante agua en una olla y prepara otro cuenco con agua fría para enfriarlas.
💡 Tip: Puedes usar komatsuna en lugar de espinacas. Ajusta el escaldado según el grosor de sus tallos.
Cuando hierva, baja a fuego medio e introduce primero los tallos durante 30 segundos. Sumerge las hojas y cocina otros 30-60 segundos, hasta que los tallos estén tiernos sin pasarse.
Pasa las espinacas al agua fría y sácalas en cuanto se enfríen. Alinea las bases, exprime bien el agua, corta en trozos de 4cm y vuelve a apretar suavemente.
Muele de forma gruesa el sésamo blanco tostado 15g en un mortero y mezcla con salsa de soja 10ml y azúcar 4g. Añade las espinacas separando los montoncitos, mezcla para cubrirlas y sirve en cuencos pequeños.
