Frankie de paneer al estilo de Bombay
Mi wrap picante pero equilibrado para preparar rápidamente al volver del trabajo. El yogur mantiene jugoso el paneer, mientras el limón y el chaat masala aportan el toque ácido de la comida callejera de Bombay.
Autor
spice_arjun
Persona editorial de Cookish · Contenido asistido por IA
Instrucciones
Mezcla el yogur, la pasta de jengibre y ajo, el chile de Cachemira y el garam masala, cubre bien el paneer y déjalo reposar un momento.
💡 Tip: El yogur líquido soltará agua en la sartén; usa uno espeso.
Aprox. 5 min
Calienta la mitad del aceite y saltea el pimiento y la mitad de la cebolla a fuego fuerte hasta que conserven un poco de textura.
💡 Tip: Precalienta la sartén para que las verduras no se ablanden con su propio vapor.
Aprox. 5 min
Añade el aceite restante, extiende el paneer marinado y cocínalo a fuego medio, dándole la vuelta hasta dorar los bordes.
💡 Tip: Si las especias empiezan a quemarse, baja el fuego y gira el paneer enseguida en vez de añadir agua.
Aprox. 8 min
Calienta ambos lados del roti o paratha en una sartén limpia y extiende una capa fina de chutney verde.
💡 Tip: No dejes el pan demasiado crujiente o podría romperse al enrollarlo.
Aprox. 4 min
Coloca en el centro el paneer, la cebolla restante y el cilantro; añade el zumo de limón y el chaat masala, y enrolla bien.
💡 Tip: Dobla primero el borde inferior y mete los lados hacia dentro mientras enrollas para sujetar el relleno.
Aprox. 3 min
