Влажный и насыщенный! Шоколадный террин с матча
Сегодня мы представляем вам террин с шоколадом и богатым вкусом матча. Он тает во рту с первого укуса, наслаждайтесь насыщенным вкусом. Немного сложно, но если делать аккуратно, получится как в магазине!
Author
baker_yuna
Instructions
Нарежьте белый шоколад мелкими кусочками, а масло - кубиками по 1 см. Смешайте порошок матча с мукой и просейте.
💡 Tip: Мелко нарезанный шоколад легче растопить.
About 5 min
В миске смешайте белый шоколад, масло и сливки, поставьте на водяную баню и растопите. Помешивайте, чтобы шоколад не пригорел.
💡 Tip: Температура водяной бани должна быть около 50-60°C.
About 10 min
В другой миске смешайте яичные желтки и сахар, взбивайте венчиком до светлого цвета.
💡 Tip: Будьте осторожны, чтобы не перебить, иначе смесь может расслаиваться.
About 3 min
Постепенно добавляйте растопленный шоколад в яичные желтки, каждый раз тщательно перемешивая. Затем добавьте молоко и перемешайте.
💡 Tip: Добавляйте постепенно, чтобы избежать резкой разницы температур между шоколадом и желтками.
About 5 min
Добавьте просеянный порошок матча и муку, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Перемешивайте до исчезновения мучной текстуры.
💡 Tip: Не перемешивайте слишком долго, иначе тесто станет жестким из-за выделения глютена.
About 3 min
Выстелите форму пергаментной бумагой и вылейте тесто. Несколько раз постучите формой, чтобы удалить воздух.
💡 Tip: Если дно формы отсоединяется, оберните его фольгой.
About 2 min
Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 35 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
💡 Tip: Проверьте готовность, вставив деревянную шпажку - она должна слегка прилипать к тесту.
About 35 min
После выпечки дайте остыть, затем охладите в холодильнике не менее 3 часов. Охлаждение улучшает вкус.
💡 Tip: Если время охлаждения будет слишком коротким, будет сложно извлечь из формы.
About 180 min
Извлеките из формы и по желанию посыпьте сахарной пудрой. Украшение порошком матча придаст блюду изысканный вид.
💡 Tip: Нагретым ножом легче резать, получится аккуратно.
About 2 min