しっとり濃厚！抹茶のテリーヌショコラ

ホワイトチョコレートを細かく刻み、バターも1cm角に切っておきます。抹茶パウダーは薄力粉と混ぜてふるっておきましょう。

💡 Tip: チョコレートは細かく刻むことで、溶けやすくなります。

約5分

ボウルにホワイトチョコレート、バター、生クリームを入れ、湯煎にかけて溶かします。チョコレートが焦げ付かないように、混ぜながら溶かしてくださいね。

💡 Tip: 湯煎の温度は50〜60℃が目安です。

約10分

別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

💡 Tip: 混ぜすぎると分離するので注意してください。

約3分

溶かしたチョコレートに卵黄を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。次に、牛乳を加えて混ぜます。

💡 Tip: チョコレートと卵黄の温度差がないように、少しずつ加えてくださいね。

約5分

ふるっておいた抹茶パウダーと薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで混ぜてくださいね。

💡 Tip: 混ぜすぎるとグルテンが出て硬くなるので注意しましょう。

約3分

型にオーブンシートを敷き、生地を流し込みます。型ごと数回落として空気を抜いてください。

💡 Tip: 型の底が抜ける場合は、アルミホイルで包んでください。

約2分

160℃に予熱したオーブンで35分焼きます。焼き加減はオーブンによって調整してください。

💡 Tip: 竹串を刺して、少し生地がついてくるくらいが目安です。

約35分

焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やします。冷やすことで味が落ち着き、より美味しくなります。

💡 Tip: 冷やす時間が短いと、型から取り出しにくくなります。

約180分

型から取り出し、お好みで粉糖を振って仕上げます。抹茶パウダーを飾ると、さらに上品な仕上がりになりますよ。

💡 Tip: 温めたナイフで切ると、綺麗に切れます。

約2分