트러플 풍미의 한우 채끝 스테이크
기념일에 완벽한 한우 채끝 스테이크 레시피입니다. 트러플 오일과 레드 와인 소스로 고급스러운 풍미를 더했습니다. 사랑하는 사람을 위해 정성껏 준비해보세요! 평범한 저녁 식사가 특별한 추억으로 바뀔 거예요.
Author
weekendchef_doyun
Instructions
스테이크는 냉장고에서 꺼내 30분 정도 실온에 둡니다. 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 간을 합니다. 트러플 오일을 살짝 발라주세요.
💡 Tip: 미리 시즈닝을 해두면 고기 깊숙이 간이 배어 더욱 맛있습니다.
About 30 min
중불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 스테이크를 올립니다. 겉면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 굽습니다. 취향에 따라 굽기 정도를 조절하세요. (미디엄 레어: 겉면 2분, 뒤집어서 1분)
💡 Tip: 스테이크 굽는 정도는 온도계로 확인하는 것이 가장 정확합니다.
About 3 min
스테이크를 팬에서 꺼내고 버터, 로즈마리, 다진 마늘을 넣고 녹인 후 스테이크 위에 끼얹습니다. 5분 정도 레스팅합니다.
💡 Tip: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 촉촉한 스테이크를 즐길 수 있습니다.
About 5 min
스테이크를 구운 팬에 다진 양파를 넣고 볶다가 레드 와인, 발사믹 식초, 설탕을 넣고 졸입니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
💡 Tip: 와인 소스는 스테이크의 풍미를 더욱 깊게 만들어줍니다.
About 10 min
아스파라거스와 방울토마토는 올리브 오일에 살짝 볶아줍니다.
💡 Tip: 소금, 후추로 간을 해주면 더욱 맛있습니다.
About 5 min
접시에 스테이크, 구운 채소, 와인 소스를 담아냅니다. 트러플 오일을 살짝 뿌려 마무리합니다.
💡 Tip: 예쁜 접시에 담아내면 더욱 근사한 요리가 됩니다.
About 2 min