Lachs-Chazuke
Ein leichtes, japanisches Chazuke mit frischem Lachs der Saison. Perfekt für ein einfaches Essen an einem geschäftigen Tag, das den köstlichen Geschmack von geröstetem Lachs und die Umami des Dashi genießt.
Autor
washoku_mika
Anleitung
Den Lachs von der Haut befreien und bei mittlerer Hitze in einer Grillpfanne oder Pfanne auf beiden Seiten braten. Wenn er durchgegart ist, zerkleinern.
💡 Tip: Da er leicht anbrennen kann, sollte man bei mittlerer Hitze langsam braten.
Ca. 10 Min.
Die Dashi-Brühe und die weiße Dashi in einen Topf geben und leicht erhitzen. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
💡 Tip: Die Dashi-Brühe sollte kurz vor dem Kochen vom Herd genommen werden, damit das Umami nicht entweicht.
Ca. 5 Min.
In eine Schüssel warmen Reis geben und darauf den zerkleinerten Lachs und die geschnittene Nori legen.
Ca. 2 Min.
Die erwärmte Dashi-Brühe darüber gießen und nach Belieben geschnittene Frühlingszwiebeln sowie Umeboshi oder Wasabi hinzufügen, um das Gericht zu vollenden.
Ca. 3 Min.
