Spinat mit duftendem geröstetem Sesam
Eine schnelle kleine Beilage, wenn auf dem Tisch etwas Grün fehlt. Gemahlener Sesam und eine dezente Süße verbinden sich sanft mit dem Spinat. Gut ausgedrückt schmeckt er auch mit wenig Würze angenehm kräftig.
Autor
washoku_mika
Cookish-Redaktionspersona · KI-unterstützter Inhalt
Anleitung
Öffne den Spinat am Ansatz, wasche die Erde gründlich ab und entferne beschädigte Stellen. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und stelle eine weitere Schüssel mit kaltem Wasser zum Abkühlen bereit.
💡 Tip: Statt Spinat eignet sich auch Komatsuna. Prüfe die Garzeit anhand der Dicke seiner Stiele.
Stelle bei kochendem Wasser auf mittlere Hitze und tauche zuerst die Stiele für 30 Sekunden ein. Drücke dann die Blätter unter Wasser und gare weitere 30-60 Sekunden, bis die Stiele angenehm zart sind.
Gib den Spinat ins kalte Wasser und nimm ihn sofort heraus, sobald er abgekühlt ist. Richte die Ansätze aus, drücke das Wasser gründlich heraus, schneide ihn in 4cm lange Stücke und drücke ihn nochmals leicht aus.
Mahle geröstete weiße Sesamsamen 15g grob im Mörser und mische Sojasauce 10ml sowie Zucker 4g darunter. Gib den aufgelockerten Spinat dazu, vermenge alles gleichmäßig und richte es in kleinen Schalen an.
