Dan Dan Nudeln
Dieses Gericht kombiniert den würzigen Geschmack von Sichuan-Pfeffer mit dem reichhaltigen Aroma von Sesampaste. Es kann in wenigen einfachen Schritten zubereitet werden und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen an einem geschäftigen Wochentag. Die Schärfe kann je nach persönlichem Geschmack flexibel angepasst werden, und mit Haushaltskochgeschirr kann man authentischen Sichuan-Geschmack erreichen.
Autor
sichuan_lin
Anleitung
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln hinzufügen und garen, dann abseihen und in kaltem Wasser abspülen. Das Gemüse blanchieren und ebenfalls abseihen.
💡 Tip: Die Nudeln sollten al dente gekocht werden, kaltes Wasser verhindert das Verkleben.
Ca. 8 Min.
In einer heißen Pfanne etwas Öl erhitzen, den gehackten Knoblauch anbraten, das Schweinehackfleisch hinzufügen und krümelig braten, dann die Bohnenpaste hinzufügen und gleichmäßig weiterbraten.
💡 Tip: Beim Braten mittlere bis hohe Hitze verwenden, um das Aroma des roten Öls zu entfalten.
Ca. 5 Min.
Das gebratene Hackfleisch in eine Schüssel geben, Sesampaste, Chiliöl, Sojasauce, Sichuan-Pfefferpulver und Hühnerbrühe hinzufügen und zu einer dickflüssigen Sauce verrühren.
💡 Tip: Die Menge des Chiliöls nach Geschmack anpassen, für mehr Schärfe mehr hinzufügen.
Ca. 5 Min.
Die Nudeln und das Gemüse in eine Schüssel geben, die Sauce darüber gießen, mit Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüssen bestreuen und gut vermischen.
💡 Tip: Gut vermischen für einen gleichmäßigen Geschmack, am besten heiß servieren.
Ca. 2 Min.
