Hausgemachte vegane Mapo-Tofu
Dieses hausgemachte vegane Mapo-Tofu verwendet rein pflanzliche Zutaten, hat eine reichhaltige Textur und eine moderate Schärfe. Ideal für hektische Abende, in weniger als 20 Minuten zubereitet, gesund und lecker!
Autor
vegan_xiaohua
Anleitung
Öl in einen Topf geben, erhitzen, dann Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, anschließend die Shiitake-Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
💡 Tip: Bei mittlerer Hitze braten, um den Geschmack der Shiitake-Pilze besser zur Geltung zu bringen.
Ca. 5 Min.
Doubanjiang und Chilipulver hinzufügen und anbraten, bis das Öl rot wird, dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
💡 Tip: Doubanjiang ist die Seele dieses Gerichts, wählen Sie eine hochwertige für besseren Geschmack.
Ca. 3 Min.
Vorsichtig die Tofuwürfel hinzufügen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, damit der Tofu die Sauce aufnimmt.
💡 Tip: Sanft umrühren, um ein Zerbrechen des Tofus zu vermeiden.
Ca. 7 Min.
Die angerührte Stärke hinzufügen, Szechuan-Pfeffer, weißen Pfeffer und Frühlingszwiebeln darüber streuen, vorsichtig umrühren und dann den Herd ausschalten.
💡 Tip: Szechuan-Pfeffer bringt eine betörende Schärfe, die auch Nicht-Veganer lieben werden.
Ca. 3 Min.
