步骤
1
锅中倒入植物油，烧热后放入姜末、蒜末爆香，加入香菇丁翻炒至软。
💡 Tip: 用中火慢炒更能激发香菇鲜味。
约5分钟
2
加入豆瓣酱、辣椒粉炒出红油，再倒入素高汤，煮沸。
💡 Tip: 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择质量好的豆瓣酱味道更佳。
约3分钟
3
轻轻放入豆腐块，小火炖煮5分钟，让豆腐吸收酱汁。
💡 Tip: 操作时轻柔翻动，避免豆腐碎裂。
约7分钟
4
倒入水淀粉勾芡，撒入花椒粉、白胡椒粉和葱花，轻轻搅拌均匀后关火。
💡 Tip: 花椒粉带来麻味，非素食者也会爱上这口感。
约3分钟
