Gekühlte Gurke mit Holzohren
Dieses Rezept für gekühlte Gurke mit Holzohren ist ein erfrischendes, appetitanregendes chinesisches Gericht, das die knackige Frische der Gurke mit der zarten Textur der Holzohren kombiniert. Es eignet sich perfekt für den Sommer oder jeden Moment, in dem man leichte Kost benötigt. Mit rein pflanzlichen Zutaten ist es einfach zuzubereiten und nährstoffreich, ideal für Vegetarier und Nicht-Vegetarier.
Autor
vegan_xiaohua
Anleitung
Die getrockneten Holzohren etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, nach dem Waschen 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
💡 Tip: Das Blanchieren entfernt den unangenehmen Geruch der Holzohren und erhält die knackige Textur.
Ca. 15 Min.
Die Gurke nach dem Waschen in feine Streifen schneiden, in eine große Schüssel geben und den gehackten Knoblauch und Koriander hinzufügen.
💡 Tip: Gurkenstreifen nehmen die Gewürze besser auf und verbessern den Geschmack.
Ca. 5 Min.
Die blanchierten Holzohren zur Gurke in die Schüssel geben und nacheinander Sojasauce, Essig, Sesamöl, Zucker, Salz und Chiliöl hinzufügen.
💡 Tip: Die Gewürze können nach persönlichem Geschmack angepasst werden; Chiliöl kann für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt oder weggelassen werden.
Ca. 3 Min.
Alle Zutaten gut vermengen und nach 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, dann servieren.
💡 Tip: Das Kühlen lässt die Aromen besser verschmelzen und sorgt für einen erfrischenden Geschmack.
Ca. 10 Min.
