Gebratener Reis mit Basilikum und knusprigem Omelett

Den kalten Reis auflockern, Knoblauch und Chili hacken, Basilikumblätter und Gurke vorbereiten und 1 Esslöffel Fischsauce, Austernsauce, Sojasauce und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen.

💡 Tip: Reis, der zusammenklebt, macht das Braten matschig. Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Löffel, um ihn vor dem Erhitzen aufzulockern.

Ca. 5 Min.

Eine Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen, 1 Esslöffel Öl hinzufügen, Knoblauch und Chili anbraten, bis sie duften, dann das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Ein Ei aufschlagen und unterrühren.

💡 Tip: Wenn die Pfanne zu trocken ist, fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu, damit das Fleisch nicht an der Pfanne kleben bleibt.

Ca. 6 Min.

Den kalten Reis und die vorbereitete Sauce hinzufügen, schnell umrühren, damit der Reis gleichmäßig mit der Sauce überzogen und heiß wird. Die Hitze ausschalten, Basilikum hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis die Blätter zusammenfallen, aber noch grün sind.

💡 Tip: Fügen Sie das Basilikum nach dem Ausschalten der Hitze hinzu, damit der Duft intensiver ist und die Blätter nicht schnell schwarz werden.

Ca. 6 Min.

2 Eier mit 1/2 Esslöffel Fischsauce aufschlagen, bis Schaum entsteht. Eine kleine Pfanne erhitzen und 4 Esslöffel Öl hinzufügen, bis es sehr heiß ist. Die Eier hineingießen und frittieren, bis die Ränder fluffig und knusprig sind. Kurz wenden und herausnehmen.

💡 Tip: Ein wenig Ei in das Öl tropfen lassen; wenn es sofort aufschäumt, ist das Öl heiß genug.

Ca. 5 Min.

Den gebratenen Reis auf einen Teller geben, das knusprige Omelett darauflegen und mit Gurke und Limette servieren. Sofort essen, solange die Ränder des Omeletts noch knusprig sind.

💡 Tip: Wenn Sie es zur Arbeit mitnehmen, das Omelett separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen darauflegen.

Ca. 3 Min.