Vegetarische Biryani
Diese vegetarische Biryani kann einfach zu Hause zubereitet werden und bietet eine hervorragende Kombination aus Gemüse und Gewürzen. Dieses Rezept hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad und ist in 45 Minuten fertig.
Autor
spice_arjun
Anleitung
Öl erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten. Dann Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilischoten hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
💡 Tip: Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam anbraten, damit die Gewürze nicht verbrennen.
Ca. 5 Min.
Tomaten, Kurkuma, Chili-Pulver, Garam Masala und Salz hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind. Dann den Joghurt hinzufügen und gut vermischen, 3 Minuten kochen lassen.
💡 Tip: Den Joghurt gut verrühren, bevor man ihn hinzufügt, damit keine Klumpen in der Biryani entstehen.
Ca. 7 Min.
Gemüse hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann den eingeweichten Reis hinzufügen, leicht vermengen und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen.
💡 Tip: Das Gemüse nicht zu stark mit dem Reis vermengen, damit der Reis nicht bricht.
Ca. 10 Min.
Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 15-20 Minuten kochen, bis der Reis vollständig gar ist. Zum Schluss Minze und Koriander hinzufügen und vorsichtig vermengen, dann die Hitze ausschalten.
💡 Tip: Achten Sie darauf, dass die Biryani nicht zu viel Wasser hat, sonst wird sie matschig.
Ca. 20 Min.
