Spinat Paneer Tiffin Rolle
Diese Rolle bleibt sowohl für Kinder als auch für Erwachsene im Tiffin sauber. Den Spinat nicht zu nass kochen, den Paneer nur leicht erwärmen und die Gewürze so ausgewogen halten, dass die Rolle sowohl lecker als auch leicht wie eine alltägliche Mahlzeit bleibt.
Autor
tiffin_priya
Anleitung
Mischen Sie 1/4 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Öl in das Mehl. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie einen weichen Teig, lassen Sie ihn 10 Minuten abgedeckt ruhen.
💡 Tip: Halten Sie den Teig für die Tiffin-Rolle nicht zu fest, sonst kann das Brot kalt und brüchig werden.
Ca. 12 Min.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu, dann Zwiebel und Ingwer-Knoblauch-Paste und braten Sie die Zwiebel, bis sie durchsichtig ist.
💡 Tip: Es ist nicht nötig, sie stark zu bräunen; leicht gebratene Zwiebeln geben einen milden Geschmack für Kinder.
Ca. 5 Min.
Fügen Sie Tomate, Kurkuma, Korianderpulver und Chilipulver hinzu und kochen Sie 2 Minuten. Jetzt den Spinat hinzufügen und in der offenen Pfanne kochen, bis das Wasser verdampft.
💡 Tip: Wenn die Füllung feucht bleibt, kann die Rolle im Tiffin weich werden und aufgehen, also das Wasser des Spinats unbedingt abtrocknen.
Ca. 8 Min.
Fügen Sie Paneer, Garam Masala, das restliche Salz und Zitronensaft hinzu. Nur 1 Minute vermischen und dann den Herd ausschalten, dann Karotte und Koriander unterrühren.
💡 Tip: Wenn der Paneer zu lange gekocht wird, kann er gummiartig werden; nur die Gewürze anbraten.
Ca. 4 Min.
Rollen Sie 3 Fladenbrote aus dem Teig und backen Sie sie weich auf einer Pfanne. Auf jedes Fladenbrot etwas Joghurt und grüne Chutney geben, in der Mitte die Spinat-Paneer-Füllung platzieren, den unteren Rand umklappen und fest aufrollen.
💡 Tip: Lassen Sie die Rolle vor dem Einlegen ins Tiffin 5 Minuten abkühlen und wickeln Sie sie unten zur Hälfte in Butterpapier oder Folie.
Ca. 6 Min.
