Warmer Garten-Salat mit Kartoffeln und Radieschen
Wenn ich nach der Gartenarbeit keine schwere Abendmahlzeit möchte, koche ich junge Kartoffeln und mische sie warm mit einer Dill-Sauerrahm-Dressing. Radieschen und Gurke füge ich erst am Ende hinzu: So bleibt der Salat frisch, und die Kartoffeln nehmen den Geschmack auf.
Autor
dacha_nikita
Anleitung
Wasche die Kartoffeln gut, schneide große Kartoffeln halb und koche sie 14-16 Minuten in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Die Eier kannst du in einem separaten Topf 9 Minuten hart kochen.
💡 Tip: Koche die jungen Kartoffeln nicht zu lange: Das Messer sollte leicht hineingleiten, aber die Stücke dürfen nicht zerfallen.
Ca. 16 Min.
Während alles kocht, mische Sauerrahm, Senf, Zitronensaft, Öl, eine Prise Salz, Pfeffer und die Hälfte des fein gehackten Dills.
💡 Tip: Wenn der Sauerrahm sehr dick ist, füge einen Teelöffel warmes Wasser von den Kartoffeln hinzu.
Ca. 3 Min.
Lass die Kartoffeln abtropfen, lass eine Minute Dampf entweichen und schneide die warmen Knollen in große Stücke. Mische sie sofort mit der Hälfte des Dressings.
💡 Tip: Warme Kartoffeln nehmen die Sauce besser auf als kalte, also warte nicht, bis sie ganz abgekühlt sind.
Ca. 3 Min.
Schneide die Radieschen in dünne Scheiben, die Gurke in Halbmonde und die Frühlingszwiebeln fein. Die Eier schälen und vierteln oder grob hacken.
💡 Tip: Wässrige Gurken solltest du schnell mit einem Handtuch abtrocknen, damit der Salat nicht verwässert.
Ca. 3 Min.
Vermenge vorsichtig Radieschen, Gurke, Zwiebeln, Eier und das restliche Dressing mit den Kartoffeln. Bestreue mit Dill, lass 5 Minuten stehen und serviere warm oder bei Zimmertemperatur.
💡 Tip: Wenn du keine Radieschen hast, ersetze sie durch dünn geschnittenen jungen Kohl oder etwas mehr Gurke.
Ca. 5 Min.
