Borschtsch mit Kohl und Rüben

Bringen Sie in einem Topf das Wasser zum Kochen, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie 10 Minuten bis sie halbgar sind.

💡 Tip: Um den Borschtsch klar zu halten, bei niedriger Hitze kochen.

Ca. 10 Min.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, braten Sie die Zwiebel und die Karotte weich, fügen Sie dann die Rüben und das Tomatenmark hinzu und schmoren Sie 10 Minuten.

💡 Tip: Schmoren Sie die Rüben, bis sie weich sind, damit sie Saft und Farbe abgeben.

Ca. 10 Min.

Fügen Sie den Kohl, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Topf mit den Kartoffeln hinzu. Nach 5 Minuten die geschmorten Gemüse und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.

💡 Tip: Probieren Sie die Suppe gelegentlich auf Salz und passen Sie die Gewürze an.

Ca. 15 Min.

Nehmen Sie den Borschtsch vom Herd und lassen Sie ihn 10 Minuten unter dem Deckel ziehen. Servieren Sie ihn mit einem Löffel Sauerrahm und frischem Dill.

💡 Tip: Der Borschtsch schmeckt am nächsten Tag nach dem Ziehen besser.

Ca. 10 Min.