Krosse Kichererbsensandwichplatten aus der Seoul-Pantry

Heize den Ofen auf 210 °C vor. Tupfe die Kichererbsen, bis sie sich fast trocken anfühlen, und reiße dann die Pita in mundgerechte Stücke. Trockene Kichererbsen sind hier das ganze Geheimnis für ein knuspriges Mittagessen.

💡 Tip: Keine Pita in deinem Nachbarschaftsmarkt? Verwende Tortillastücke, Naan-Stücke oder sogar einen einfachen koreanischen Fladenbrot-Wrap.

Ca. 7 Min.

Vermische die Kichererbsen mit 1 Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, 1/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer. Verteile sie auf einer Seite eines Backblechs und röste sie 18 Minuten lang.

💡 Tip: Für einen Seoul-Pantry-Kick füge eine winzige Prise Gochugaru mit der Paprika hinzu.

Ca. 18 Min.

Vermische die Pita-Stücke mit 1 Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz, füge sie zur leeren Seite des Blechs hinzu und röste sie weitere 6 bis 8 Minuten, bis die Pita knusprig ist und die Kichererbsen goldene Ränder haben.

💡 Tip: Beobachte die Pita gegen Ende genau; dünnes Fladenbrot wird schnell von goldbraun zu zu dunkel.

Ca. 8 Min.

Schlage Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, kaltes Wasser und das restliche Salz glatt und löffelbar. Füge einen weiteren Spritzer Wasser hinzu, wenn es zum Drizzeln benötigt wird.

💡 Tip: Kannst du kein Tahini finden? Verwende koreanische Sesampaste oder einen Löffel Hummus, wenn du das hast.

Ca. 4 Min.

Vermische Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Kräuter, Feta und Za'atar mit den restlichen 1/2 Esslöffel Olivenöl. Teile den Salat, die knusprigen Kichererbsen und die Pita-Stücke auf die Teller auf und löffle die knoblauchige Joghurt-Tahini-Sauce darüber.

💡 Tip: Für die Essensvorbereitung die Pita und die Sauce getrennt aufbewahren und dann kurz vor dem Essen zusammenstellen, damit alles knusprig bleibt.

Ca. 5 Min.