Sayur Asem
Sayur asem ist eine indonesische Gemüsesuppe mit einem frischen, sauren Geschmack, der von Tamarinde stammt. Sie eignet sich hervorragend warm als Beilage zu Reis und einfachen täglichen Gerichten.
Autor
dapur_sari
Anleitung
Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen, fügen Sie die Lorbeerblätter, Schalotten, Knoblauch, rote Paprika und Terasi hinzu. Kochen Sie, bis die Gewürze duften.
💡 Tip: Die Gewürze zuerst hinzuzufügen, hilft, die Suppe geschmackvoller zu machen.
Ca. 10 Min.
Fügen Sie den Zuckermais und die jungen Melinjo hinzu und kochen Sie etwa 10 Minuten, bis sie halbgar sind.
💡 Tip: Zuckermais verleiht einen natürlichen süßen Geschmack, der die Säure ausgleicht.
Ca. 10 Min.
Fügen Sie die Zucchini, die grünen Bohnen und die Melinjo-Blätter hinzu, und gießen Sie das gefilterte Tamarindenwasser dazu.
💡 Tip: Passen Sie den sauren Geschmack nach Belieben an, indem Sie mehr oder weniger Tamarinde hinzufügen.
Ca. 10 Min.
Fügen Sie den braunen Zucker und das Salz hinzu, kochen Sie, bis das gesamte Gemüse gar ist und die Säure und Süße ausgewogen sind. Vom Herd nehmen und warm servieren.
💡 Tip: Probieren Sie und passen Sie den Geschmack an, bevor Sie die Hitze abstellen, damit es der Familie gut schmeckt.
Ca. 10 Min.
